L'intervention de la salle à manger a conduit à des choix alimentaires plus judicieux chez les étudiants


        

L'encouragement des fruits, des légumes et de l'eau a conduit à des choix plus intelligents parmi les étudiants, selon une nouvelle étude publiée dans Journal of Nutrition Education and Behavior

À mesure que les étudiants passent de l'école secondaire au collège, ils entrent dans une période critique pour le gain de poids. Bien que manger dans une salle à manger en forme de buffet offre liberté et flexibilité dans le choix des aliments, de nombreux étudiants citent l'abondance de nourriture disponible comme cause de gain de poids. Étant donné que la plupart des régimes alimentaires des collèges sont faibles en fruits et légumes et riches en calories, en sucre, en graisse et en sodium, des chercheurs de l'Université de Toronto et Memorial University de Terre-Neuve ont créé une étude transversale pour examiner si le message encourageant les fruits, les légumes, Et la consommation d'eau pourrait influencer les habitudes des étudiants universitaires.

"Notre étiquetage, axé sur les boissons et les fruits et légumes, a peut-être été utile pour diminuer la consommation des boissons sucrées et augmenter la consommation d'eau, de fruits et de légumes", a déclaré l'auteur principal Mary Scourboutakos, PhD, poste -doctoral chercheur à l'Université de Toronto.

L'étude a été menée dans un centre de restauration sur le campus de l'Université de Toronto qui offrait une grande variété d'entrées et de soupes, présentait un bar à salade et à fruits et avait des côtés, des desserts et 19 options de boissons disponibles tous les jours. La première partie de l'intervention a encouragé les élèves à choisir l'eau comme boisson en utilisant l'équivalent calorie de l'activité physique (PACE) …

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