Augmentation du risque de riz? Les chercheurs découvrent la toxicité des thioarsénates pour les plantes – ScienceDaily


Le riz est un aliment de base dans de nombreuses régions du monde, mais il contient parfois des niveaux d'arsenic dangereux pour notre santé. Une équipe interdisciplinaire de chercheurs de l'Université de Bayreuth a maintenant découvert qu'il existe des composés d'arsenic qui ont un effet toxique sur les plantes et n'ont pas encore été pris en considération dans le cadre des analyses chimiques du riz et des risques sanitaires estimés pour l'homme. La recherche porte sur les thioarsénates, les composés constitués d'arsenic et de soufre, qui peuvent être présents dans les rizières plus souvent que précédemment. Les scientifiques ont publié leurs résultats dans la revue Environmental Science and Technology.

Augmentation des concentrations dans les rizières?

Les thioarsénates peuvent être trouvés dans les eaux de surface, les eaux souterraines et l'eau de fond avec des niveaux élevés de sulfure. Le sulfate est la forme réduite de sulfate; Il réagit spontanément avec de l'arsenic et peut former des thioarsénates. Les champs de riz offrent des conditions favorables à ces processus. "Le riz est généralement cultivé dans des champs inondés. Le manque d'oxygène dans le sol qui en résulte peut réduire le sulfate en sulfure. Nous avons pu démontrer pour la première fois qu'une quantité considérable d'arsenic dans les rizières, soit 20 à 30% – est lié sous la forme de thioarsénates », a expliqué le Prof. Dr. Britta Planer-Friedrich, professeur de géochimie environnementale à l'Université de Bayreuth. "D'autres recherches visant à jeter plus de lumière sur la propagation des thioarsénates sont maintenant encore plus urgentes puisque nous …

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